El Departamento de Economía, Contabilidad y Finanzas es el órgano encargado de organizar, desarrollar y coordinar las enseñanzas propias de las áreas de conocimiento adscritas al mismo. Este departamento imparte docencia en la Facultad de Economía, Empresa y Turismo (Grado en Economía, Grado en Administración y dirección de empresas, Grado en Contabilidad y finanzas y Grado en Turismo), Facultad de Humanidades (Grado en Estudios Francófonos Aplicados), Facultad de Educación (Grado en Maestro en Educación Primaria), Facultad de Derecho (Grado en Relaciones Laborales), y Escuela Superior de Ingeniería y Tecnología (Grado en Ingeniería Informática). Asimismo, imparte docencia de posgrado en el Máster en Dirección y Planificación del Turismo, Máster en Energías Renovables, Máster Universitario en Investigación y Diagnóstico de Enfermedades Tropicales, Máster Universitario en Innovación Comunicativa en las Organizaciones y Máster en Formación de ESO, Bachillerato, FP y Enseñanza de Idiomas. El departamento también es el órgano encargado de apoyar la actividad investigadora de sus miembros. El Departamento de Economía, Contabilidad y Finanzas tiene dos unidades departamentales: la Unidad Departamental de Análisis Económico y la Unidad Departamental de Economía Financiera y Contabilidad.