La Coordinación docente del Grado de Nutrición Humana y Dietética se basa en las siguientes figuras: coordinador/a de la titulación, coordinador/a de curso y coordinador/a de asignatura.
Coordinador/a de titulación. Será nombrado/a por el/la Decano/a de la Facultad. Sus funciones serían:
Coordinador/a de curso. Es el referente para todos/as los/las coordinadores/as de asignatura de un mismo curso y su objetivo principal es coordinar la planificación docente del curso. Los/las coordinadores/as de las asignaturas de un curso deberán proponer a la Junta de Facultad un/a coordinador/a de curso; una vez aprobada la propuesta por la Junta de Facultad, será nombrado por el/la Decano/a. Entre sus funciones se encuentran:
Coordinador/a de asignatura. Es la persona responsable de los aspectos organizativos de los grupos teóricos y prácticos de la asignatura. Es el referente para la gestión de cualquier disfunción que pudiera darse a lo largo del curso poniéndola en conocimiento del Director/a del Departamento y/o Vicedecano/a de la Titulación. Asimismo, es la persona encargada de comunicar al Coordinador/a de curso cualquier aspecto relativo a la organización de la asignatura: modificación de horarios, fechas de examen, etc.