Guías docentes
Primer curso
- Introducción a la Nutrición
- Calidad y seguridad de los alimentos I
- Servicio y atención al cliente
- Sistemas y Procesos de producción
- Equipos e instalaciones
- Inglés aplicado a la gastronomía
- Comunicación y liderazgo
- Introducción a la Economía y gastronomía
- Aprovisionamiento y logística
- Sumillería I
- Historia y cultura gastronómica
- Practicum I
Segundo Curso
- Introducción a la Dietética
- Composición química y valor nutritivo de los alimentos
- Tecnología culinaria avanzada
- Optimización de Sistemas y Procesos de producción de Cocina
- Diseño y desarrollo de productos y técnicas innovadoras
- Producto gastronómico y enológico canario
- Sumillería II
- Emprendimiento y negocio en gastronomía
- Calidad y seguridad de los alimentos II
- Practicum II
Para saber más sobre la organización docente puedes consultar la estructura del plan de estudios.